螃蟹的介绍和特点

家乡的螃蟹

　　“板桥故里、生态水乡”就是我的家乡——兴化。这儿是个物产丰富的鱼米之乡，其中以水产品之一的螃蟹最为出名，畅销省内外。我查了一下字典，字典里对“螃蟹”的解释是：节肢动物，全身有甲壳，横着爬。

　　种类很多，通常生活在淡水里的叫河蟹，生活在海里的叫海蟹。的确，家乡的河蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、红膏等特点，大小一般在一两到一斤左右，摸在手上有硬而滑的感觉。螃蟹的吃法有很多，有水煮螃蟹、清蒸螃蟹、油炸螃蟹等，还有的人喜欢吃醉蟹，但不管哪种吃法，保证会让吃过我们这里螃蟹的人都得说一声“真地道呀！”虽然公蟹的蟹膏有很高的营养价值，但人们通常偏爱吃母蟹的蟹黄，我也一样，其中我最爱吃的就是水煮螃蟹，这样吃比较原汁原味。

　　记得有一次，妈妈做水煮螃蟹时，先放了半锅水，再加了些盐和生姜片，然后将螃蟹一个个放进锅里，妈妈还讲了拿螃蟹的时候千万要小心，可别让它的螯给钳住了，那会疼得要命。当水烧到开始热的时候，一定要用劲摁住锅盖，因为螃蟹都被烫得拼命往外逃，那场面可壮观了，像一窝蜂似的往上涌，但通常过个30秒左右，挣扎就停止了。煮熟后的螃蟹由青色变为橙色，端上桌子，不管是看到那鲜艳的蟹壳，还是闻到那诱人的香味，都会让人口水直流，这可是咱家乡招待贵客必不可少的一道菜。

　　吃的时候可以蘸些醋，因为醋可以起到去腥的作用，吃的过程就看各个人的喜好了，我喜欢的顺序是先吃蟹腿、蟹钳，然后再吃蟹黄、蟹肉，啊！这美味佳肴简直就是人间极品啊，我不禁想起了杜甫的《赠花卿》里面的诗句“此曲只应天上有，人间能得几回闻”，此时改为“此味只应天上有，人间能得几回尝”更合适。现在我们家乡的螃蟹都卖到香港了，怎么样，很厉害吧，欢迎你到我们家乡来，我一定请你吃最美味的螃蟹。

介绍阳澄湖大闸蟹

　　秋天，正是菊黄蟹肥的季节，古人说：“不到庐山愧对目，不食螃蟹辜负腹。”

　　今天，爸爸带回来几只阳澄湖大闸蟹，我高兴极了。听说阳澄湖大闸蟹至鲜至美，为蟹中一绝。

　　大闸蟹的身体小小的，背上的壳是棕蓝色的；两只眼睛小小的，警惕地看着四周，嘴里总是不停地吐出白色的泡泡；它的8只脚很长，差不多有1分米那么长；那两只长满了毛的“大钳子”更是威武，只见它们张牙舞爪地挥动着，那力气真会把一个儿童的手指夹断。远远望去，真像一只“巨型蜘蛛”。

　　大闸蟹的警惕性非常高，我用竹筷去引逗它，它会把我当成敌人，把“大钳子”举得半天高，好象要和我大决战似的。有时我用竹筷在它面前摇来摇去，大闸蟹也会举着“大钳子”跟我爬来爬去，它爬的时候像个强盗，简直是“横行霸道”。大闸蟹安静的时候，会悠闲地舒展8只脚，但是还是会把它的“大钳子”收起来，它边悠闲地吐着泡泡，那“啪啪”声好象是大闸蟹自己奏乐给自己听。

　　晚上，爸爸蒸了几只大闸蟹吃。我一尝，味道果然与“蟹”不同，味道鲜美，那蟹黄是金黄色的，在酱油中一沾，连酱油上也浮着层层金黄色的了，“大钳子”的肉也是鲜嫩肥美。据爸爸说，阳澄湖大闸蟹还能补身体，增长脑细胞呢！听着爸爸的话，我赶紧张嘴狠狠地咬了一大口。

　　怎么样？听了我的介绍，你也是不是想见识见识阳澄湖大闸蟹了

螃蟹

　　“金秋十月，螃蟹最肥。”在这秋高气爽的季节，螃蟹成熟了，我们家乡生产螃蟹。

　　螃蟹又名河蟹，跟龙虾、河虾一样，都是甲壳类动物。螃蟹分蟹爪、大鳌、蟹身等几个部分。螃蟹也有雌雄之分：雌蟹螯小，毛少，体型也较小；雄蟹螯大，毛多，体型较大。螃蟹外表是青色的，两双强有力的大螯经常会把捕蟹人的手夹破，大螯上布满了乌黑的细毛，摸起来十分柔软。它的四对蟹脚两侧长着金黄色的细毛，爪子十分锋利。螃蟹有大有小，小的只有一两，带的可到3、4两。

　　螃蟹吃法也各式各样。有原汁原味的清蒸螃蟹，有鲜香火辣的红烧螃蟹，享有盛誉的蟹黄汤包……我尤其喜欢清蒸螃蟹，清蒸螃蟹的特点就是肥、嫩、香。我喜欢吃母螃蟹，母螃蟹有美味的蟹黄，鲜香味美。我吃螃蟹有一套诀窍，先准备一碗陈醋，把蟹爪拔下，咬去两头，用筷子轻轻一拔，里面的肉就完整的出来了。在拔开蟹壳，去掉两边的肺和中间的胃，剩下的就都可以吃了，先吃蟹黄，再吃蟹肉……很快，一只螃蟹就被我残卷风云般的吃完了。

关于动物 螃蟹

　　螃蟹是一种含有高营养的美味食品，深受人们的喜爱。

　　然而，你可知道，螃蟹是水中很有攻击性的小动物，不容易捕捉。因为它有着八只利爪，还有两把钳子，浑身披甲戴盔，那架势简直和准备迎战的勇士没有两样。

　　在水产动物中，螃蟹虽然称不上是老大，但是你却不能小看它。每当遇到强敌时，它都会使出浑身解数保护自己。如果是一般的强手，和它战不了几个回合，就会败下阵来，有的甚至来不及逃命，就已经成了它的盘中餐。就是遇到渔夫捕捉时，螃蟹也不会甘心当阶下囚，而是拼命地挣扎，用钳子夹住你的肉死活不松，叫你疼得龇牙咧嘴，真是防不胜防。有时，趁你顾不上捉它时，它已经挣脱开来，三十六计——走为上策。

　　螃蟹从不和金鱼争俏丽，也不和甲鱼比阔气，而是乐于拥有自己的天地。当他人嬉戏娱乐时，螃蟹却在为冬眠囤积食物;当他人谈天说地炫耀本领时，螃蟹却在练就一身铁打的武艺;当他人还在酣然沉睡时，螃蟹却在为建造房子吞吐泥土……

　　有人说螃蟹总是横行无忌，还有人嫌螃蟹灰不溜秋;但我认为，螃蟹虽然很丑，可是它很勤劳、好斗，特别是它那独特的生活习性更能给人以有益的启迪。

美味大闸蟹

　　酸甜苦辣麻香咸，天下美味尽都是，可谓琳琅满目呀！那么，你喜欢什么样的美食呢？是牛排、龙虾，还是鲍鱼。而我所喜爱的美食那叫个独特，它就是——著名的阳澄湖大闸蟹。

　　螃蟹全身披盔带甲，有一对大螯钳和那些短小却锋利的刺作为武器，横行江河湖海，使一些鱼虾望而生畏，逃之夭夭。把它放在玻璃板上，它八足挺立，双钳腾空，脊背隆起，威风凛凛。人类的祖先自从吃了螃蟹后，发现它是水产品中最佳的美食，便开始养螃蟹。而阳澄湖大闸蟹，历来都被称之为“蟹中之王”。它青背、白肚、黄毛、巨钳，蒸熟后即可把蟹肉剥出，把蟹黄挑出，沾着蟹醋，味道极其鲜美！

　　但别看它五大三粗，它可是非常敏捷的。有一次，爸爸买了五六只大闸蟹，有一只没绑紧，绳子开了。我便死缠烂打央求爸爸把它放到大盆里，让我玩一会儿。爸爸无奈，只好同意，并再三叮嘱要小心。我满口答应，便开始戏耍它了。我一会儿戳一戳它的背，一会儿围追堵截它，一会儿把它掀翻在地，玩得不亦乐乎！突然，一声尖叫划破了寂静的中午，我惹怒了螃蟹，它便用它的大螯钳回击我。我使劲的甩，它却更不松“手”，反而加得更紧了。我忽然想起了生存法则，于是，我强忍着剧痛，使自己静下来。螃蟹“妥协”了，松开大螯钳，优哉游哉地走了几步，便被爸爸“揪”进了锅里，而我的手却肿的像樱桃，两三天才下去。

　　螃蟹固然好吃，但各位小记者记住了：螃蟹可不是好惹的，以后可不要像我一样盲目逗螃蟹，否则，你也会和我一个下场的哦！

美味的螃蟹

　　螃蟹是一种十分奇特的生物，属节肢动物，头部和胸部结合而成的身体呈圆方状，壳十分坚硬。头部有两只小小的眼睛，呈柄状，可伸缩，每只眼睛后都有一个眼窝。两只眼窝中下方有一双蟹牙，十分坚锐，蟹牙后便是食道。食道十分窄，就一条蚯蚓也吞不下。这就需要蟹牙的帮助。在人们看来，蟹有两螯八足，其实，蟹有十足，两螯为它的螯足。因此，我们看见蟹爬行时，它的螯足有时也会着地。鳌足由三节主壳和一节辅组成。人们可能以为螃蟹没尾，其实它有尾，不过它的尾附在腹部罢了，且看尾部可以分辨螃蟹的雄雌雄性的尾部为三角形，而雌性的尾部则是圆形。

　　螃蟹主居于江、河、湖、沼的泥滩中，穴居，能打洞，多夜间活动。它不太挑食，鱼、虾、虫和动物尸体都是它的食物，偶尔也吃些零七八碎的食物。在它一至三年的一生中要蜕十多次皮，每次蜕皮后它都要面临一次生存的大关，这段时间里，它既不能捕食，又不能防敌，是天敌眼中的美味佳肴。

　　螃蟹也是人们餐桌上的美食，以肉嫩、肉多著称。它身体中的肉为两块如橘子瓣一般的大肉，十分鲜美。如要烹调，那就要先用开水烫一下，再从两眼窝之间的那条缝扳开，去除除肉的内脏，之后还要去尾，因为尾是螃蟹便便的地方，之后就可以烹调了。我喜欢炸着吃，成品红中带黄，如染色后又褪色，没电视中那么耀眼、那么夸张。成品的味儿还不错，如果加点佐料，味儿就更不错了。

大闸蟹

　　中华绒鳌蟹，俗称大闸蟹或河蟹，是中国久负盛名的美食。因捕蟹者在港湾间设一闸，夜间在闸上放置灯火，蟹见火光就爬上竹闸，因此称为“大闸蟹”。

　　大闸蟹的重量一般在100克到500克，身体呈青灰色。背后有一个坚硬的大甲壳，像古代打仗用的盾牌。顶部的两颗乌黑发亮的小黑豆是它的眼睛。身体两侧各有四条长长的腿，腿上有金黄色的细毛。最厉害的就是那两只力大无比的大熬，上面长有黑乎乎的毛，仿佛两把锋利的老虎钳。这是它的捕食工具，也是防御敌人的武器。大闸蟹走起路来横行霸道，真像一个威风凛凛的蟹将军。

　　大闸蟹有抢食好斗的特点。为了争抢一顿美餐，经常会互相残杀。它们也经常互相打架，一碰上，就上下夹击，用钳子夹，用脚刺，一进一退，一上一下，斗得你死我活，难解难分。如果你用筷子轻轻碰它，它就用大钳子死死地夹住筷子，甩都甩不掉，决不会轻易松开。

介绍盐城大闸蟹

　　盐城素有“春有条虾，秋有湖蟹”之美称，盐城大纵湖水质清新，自然饵料盛产的湖蟹个头大，一只母蟹就大约有2.5两到5两的样子，一只公蟹就约有3到6两的重量。原生态养殖的环境养出了许多又大又好的大螃蟹。他被我们在酒店的桌上视为最有营养的东西、旅游时的美好食物。大部分都被我们赠送亲友。大纵湖的螃蟹因味美、个头大，所以远近闻名。

　　俗话说得好“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”爸爸、妈妈为了让我们解馋，便到大纵湖为我们买了几只又大又香的大闸蟹！

　　大闸蟹的外形是这样的：身上长着八只细长的脚，头的边上还有两个长着金毛的大钳子，青颜色的壳子。我们越看它，它越耀武扬威！

　　大纵湖闸蟹的特点是：壳青肚白，金色的爪子，肉丰味美，真想立刻尝尝鲜！

　　终于要下锅了，先把它们清洗干净，放入锅中把盖子盖好，以免被它们跑出来。大概过20多分钟，香喷喷的螃蟹就可以出锅了。煮熟后，螃蟹的壳就变成黄加红了，里面的蟹黄吃起来又干又香，使人沉醉在吃螃蟹的美好这之中。吃完之后，嘴角还留着螃蟹的余香！

　　醉蟹也是吃螃蟹的一种吃法！

　　首先让螃蟹喝酒，并且把螃蟹灌醉，然后再放进一个缸里腌制半个多月就可以拿出来吃了。

　　醉蟹吃起来里面散发着香喷喷的白酒味，而且把壳一打开，里面的黄子还粘着一些白酒，吃起来有辣又黏，鲜味十足！！

　　大纵湖的闸蟹真是品味繁多，而且又多么的美味啊！

　　听了我的介绍是不是你们也想尝尝大闸蟹的美味

螃蟹

　　螃蟹的外形很像放大的蜘蛛。它的全身套着一层青褐色的甲克，像是盔甲，用来保护自己。扁圆形的身两侧有一对大螯，像是两把钳子，是用来进攻与自卫的武器。螯的中间有一张不易被人发现的小嘴，泡沫就是从这里吐出来的。嘴的上方有一双芝麻似的小眼睛。螃蟹的腹部有一个脐，雄的是尖脐，雌的是圆脐。螃蟹行走时总是横爬。它一边爬，一边洋洋自得的吐着泡沫。有人就用螃蟹来比喻横行霸道的人。你别看它个头跟你的手掌一样大，可爬起来速度极快，快到你不易追上它的程度。螃蟹个头虽小，可它非常凶狠。它一刻也不安分守己，尤其是在吃食物的时候，更显的凶狠异常，好像有谁要从它嘴里把食物夺走似的！如果你去碰它的壳，它准会把你死死地夹住，甩也甩不掉。

　　螃蟹喜欢吃鳗、蚯蚓······许多养螃蟹的人，常常要买来这些动物性饲料喂它。如果没有荤食，螃蟹就不易长大。

家乡的特产—螃蟹

　　给大家猜个谜语“身穿铁甲衣，十指如箭支，胸中藏琥珀，口吐夜明珠。”如果大家不猜不出来，那就让我来告诉你吧！答案是：螃蟹。

　　我们舟山有许多螃蟹，如：梭子蟹、三眼蟹、红蟹……我们舟山最有名的就是梭子蟹。

　　梭子蟹的背上驮着一个硬梆梆的大壳，像古代青铜骑士披着“盔甲”，两个长钳子像两把锋利的大刀，不时挥舞着，要不是有橡皮筋把它绑住，你早就被蟹钳住不放了。

　　夏天的梭子蟹肉长的十分嫩，但不肥，价格为十到二十元左右。在雌蟹的肚子上长着许多金黄色的籽。渔业局为了保护海洋资源，定六到九月份为禁渔期，让更多海里的动物，繁殖长大。一到秋天蟹开始长肉了，这时产量增加了许多，价格急促下降，人们尽情的享受螃蟹的美味。到了寒冷的冬天，雌蟹脂膏满满的，在壳的外面还能看到红彤彤的脂膏，那时产量很低，也正是螃蟹最肥的时候，价格很贵。

　　蟹不仅味道鲜美，还含有很高的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、维生素甲、钙等。

　　蟹的吃法有很多，如：蒸、煮、炒，还可以做成蟹酱、蟹汤、蟹糊吃。

　　但是炒是最好吃的了。先把螃蟹的壳打开，将里面的肉切成四五块,然后拿来配炒一下，最后把炒好的配料和螃蟹一起炒。这样炒好的螃蟹就可以出锅了。

　　哈哈^_^，说得你嘴馋了吧，有空一定要来舟山噢！