冬笋的功效和作用

冬笋生香生活随笔

　　走进十月小阳春，一种让人舌底生香的食物便在竹林里悄然生长，那就是冬笋。

　　相对于春笋，从外形到结构，二者都没有什么区别。唯一的区别就是，冬笋更像一个胎死腹中的婴儿，是没有机会来到这世上的。生不逢时是冬笋最大的遗憾!

　　然而，如果单从食物的口感来比较，春笋比之冬笋便要逊色了许多。

　　上古有俗云：“最不养人笋与蕨”，这也许只体现在温饱问题没有解决，油水尚不丰厚的年代。如今，冬笋与春蕨，早已是人们的最爱。可以说，冬笋的价格绝对不会比猪肉低。于是，每当十月小阳春之后，就会了冬笋陆续上市，引得市民争相竞购。

　　冬笋之所以让食客趋之若鹜，除了它那绝佳的口感，最主要还是寻之不易。因为冬笋是终生隐藏于竹林地下，它不像春笋那样冒出地面，要想获取它，除了技术与经验，还得有眼力。

　　记得小时候在上学之余，常花大把的时间去竹林里寻找冬笋，可是通常是大半天都寻不到一个。而有经验和眼力的人，半天就会挖得一小背篼。

　　寻找冬笋有三种方法：一是像挖地一样，在竹林里整齐划一，挖大半天总会遇到一两个。这种方法要的是力气，算是广种薄收。第二种方法就是梳理竹鞭。大凡笋子，都生于竹鞭，只要顺着竹鞭挖下去，也会遇上一两个。只是地下的竹鞭盘根错节，通常让人茫无头绪。第三个方法，随势取笋。有眼力的人，看看竹叶，瞧瞧竹鞭的走向，随处一挖，就会挖出一窝笋子出来。我有一内侄儿，在挖冬笋方面极有心得，他教了我很多寻找冬笋的诀窍，可用在我身上一点都不管用。比如，他说虽然冬笋没冒出地面，但凡有冬笋的地方，地面总会有些裂缝，一挖就是。就我这眼力，笋子冒出地面老高都熟视无睹，那还能区别什么裂缝。

　　冬笋剥去笋皮，洗净后切片切丝，随便配上什么样的肉类，都是绝美绝鲜的佳肴。当然，最好的是用以炒腊肉或炖土鸡，其最大的好处就是提鲜。即便是清炒，对于营养过剩的当代人来说，也是绝美的减肥健康食品。

　　宋代大诗人兼美食家苏东坡特别偏爱竹笋，其有诗云：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香”。大诗人尚且如此，况我等凡夫俗子乎!

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青笋的妙用

　　星期天，我坐在客厅里看电视，一个节目《食品专家》吸引了我-------它在介绍吃青笋有助牙的生长。看到这个内容，我真的快乐无比！

　　我的虎牙掉了有2年了，可到现在还没有长出来，我要让妈妈给我做炒青笋吃，让我的牙快点长出来。

　　晚饭时，我吃了好多青笋，就满怀希望的去睡觉了……

　　第二天起来，我急忙去摸摸那颗牙，啊！真的长出牙尖了，太好了！这青笋还真有用，我要告诉所有的该换牙的小朋友，如果你的牙迟迟不换，你就吃些青笋吧！

　　“8点钟了，快起床了！”是妈妈的声音。啊？原来是一场梦，我忙用手摸摸我的牙，好象是真的长出了一点点了……