酒吧管理方案流程(酒吧店长管理工作流程)
大家好，关于酒吧管理方案流程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酒吧店长管理工作流程的知识，希望对各位有所帮助！
1、作好酒吧内部的管理工作。包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。 2、作好酒吧的经营管理工作。包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。保持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。并采取有效措施满足客人的需求。 3、保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。 4、开展有效的培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。
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二、酒吧的全部服务流程是怎样的
服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。
1、迎宾服务问候
客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。
2、领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。
3、为客人点酒客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或条就是在询问客人喜欢喝什么酒水。服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认，以免出错。
扩展资料：
调酒师接到点酒单后要及时调酒，并应注意以下事项：
1、调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
2、调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
3、严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
4、调酒师调酒时要按规范操作。
5、调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
6、随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
7、吧台前的客人杯中的酒水不足1／3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
8、掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等。
三、求酒吧的管理方案
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进入新世纪后，随着人们对生活品质的不断追求和各种高雅休闲活动的深入人心。在中国的大街小巷中，开始风起云涌般地出现了大大小小的酒吧。这些新兴起的休闲场所在给人们带来身心的放松和愉悦的同时，也给这些场所的经营者或从业者带来了可观的收益。可是，这些场所中落后的管理工具与技术手段却和令人赏心悦目的高档设施形成了鲜明的反差。每日，都有大量的相当可观的潜在利润在从一些管理落后的休闲场所中悄悄流走了。这些落后的管理设施在使顾客感到不便的同时，也使不少老板们为之连连摇头和扼腕叹息。
面对这种情况，在今天，以计算机和网络为核心的新技术革新浪潮也同样席卷到了这个新兴领域中，由中国领先的嵌入式商用系统的生产商——北京矽科华星公司所推出的诚易BLUEBOOK酒吧综合管理系统应需而生，成为了中国酒吧综合管理系统的杰出代表。
诚易BLUEBOOK软件系统全面革新并明确了酒吧综合管理的概念和范畴，将内部嵌入式计算的准确和即时性与外部网络管理的便捷与灵活性进行了完美的结合，从而使管理者可以更自由、更准确、更便捷地对会员、顾客档案，商品库存，财务状况和其他各种经营情况进行动态追踪管理。
主要功能模块：
1、收银管理模块，系统支持各种收银方式包括现金、支票、会员储值卡、挂帐等，系统为每一位收银员设置帐户密码与严格的权限，并于换班时打印详细的换班单，记录收银员上班时间内收到多少现金、储值额度是多少，各种货品销量是多少等等；
2、计费管理模块，支持点单收费、挂帐收费、包间计时收费、最低消费等各种计费方式，为酒吧各种流程管理提供有效手段；
3、自动折扣促销管理模块，系统可以针对不同的会员，对不同的货品执行个性化的折扣，系统也可以针对所有的顾客对某种商品执行促销折扣，比如国庆期间所有商品打八折，还可以实现经理签单、特价等功能；
4、会员档案管理，系统记录会员详细的个性化信息，比如会员的姓名、照片、国籍、电话、手机、电子邮件、生日、公司、职位、爱好、消费记录、积分、主附卡及其他个性化信息等等，并支持按不同字段查询会员信息、导出XML格式会员列表，并可以实现会员短信通知与节假日问候；
5、会员卡类型管理，系统支持各种类型的会员卡，包括打折优惠卡、消费积分卡、储值卡、年卡等，会员卡自动连接业务管理子系统中的自动折扣促销管理模块与收银管理模块，客户结帐时，系统自动识别该会员类型，调出所享受的各种折扣、储值额度，自动计算客户帐单；
6、员工工作量统计，系统整个业务流程中员工工作量的统计，包括销售产品、提供服务等等全方位的员工工作量统计，为绩效考核提供准确依据；
7、成本核算与库存管理，诚易软件独创的组合型货品成本核算与库存管理技术使酒吧对各种货品的成本核算、库存管理得心应手。
